 |
| Приготовление чая методом Лу Юя |
Еще один способ приготовления чая, восстановленный из текстов VIII в., – это приготовление чая методом Лу Юя. Основным принципом такого приготовления чая является то, что закипание воды и заваривание чая происходит непосредственно на живом огне.
Для этого можно использовать чайник со свечкой или спиртовкой. Подготовке воды также придается большое значение. В древности воду кипятили в каменных котлах и было необходимо очень внимательно следить за водой, определяя стадии её закипания по звуку. Еще в древних трактатах писалось о том, что даже очень хороший чай можно испортить неправильно приготовленным кипятком. Если вода не докипит, чай не раскроет своего аромата, если перекипит – он будет «старый», тяжелый.
Чай замачивается в воде комнатной температуры на несколько минут, а после этого происходит встреча трех стихий – чая, воды и огня. В кипящую воду вливается холодная вода, в которой был замочен чай, деревянными палочками размешивается, создавая водоворот, добавляется предварительно замоченный чай и выключается огонь. Какое-то время в сосуде будет бунтовать цунами. Сначала чай, набирая силу, будет находиться на поверхности. К этому времени прогревается вся чайная посуда. Затем листья опустятся на дно.
Теперь чай из чайника переливают в Ча Хай, и только из него – по чашкам. Каждому гостю чашка даётся в руки. И постепенно, с ароматами и глотками человек, пьющий чай, наполняется энергией чая, рожденной в водовороте. |
|

Актуально:

О Компании


Интернет-магазин

Чай и Здоровье

Больше о Чае:

|
 |