 |
| Заваривание с помощью гайвани |
С XV-XVI вв. заваривать чай в Китае начали в гайвани, что в переводе означает «пиала с крышкой». Гайвань состоит из трех предметов: снизу блюдце, посредине пиала, а сверху крышечка. Более изысканным, а главное – передающим глубокое содержание, является «Сань Цхань Вань», что означает «Чаша трех основ», коими являются Земля, Небо и Человек. Крышка символизирует небо, лежащее внизу блюдце – землю, а чашка олицетворяет человека. Так гайвань на какое-то время становится маленькой Поднебесной, воплощая древнюю китайскую мудрость: «Небо накрывает, Земля поддерживает, Человек созидает».
Заваривание с помощью гайвани происходит следующим образом. Посуда перед чаепитием разогревается. В гайвань засыпается достаточно много чая. Сухой чай в гайвани заливается кипятком до 3/4 или половины объема, гайвань сразу же накрывается крышечкой. Чай заваривается от 30 секунд до минуты. Из гайвани чай переливают в маленькие чашечки так, чтобы крышка не приподнималась. Причем разливают чай в три подхода, чтобы крепость чая была одинакова во всех чашечках. Пьют готовый напиток в горячем виде маленькими глоточками без сахара и иных приправ. Выпив 3/4 содержимого гайвани, оставшийся осадок вновь заливают кипятком, и вся процедура для заваривания чая продолжается: китайцы считают возможным заливать "заварку" до четырех раз!
Иногда гайвань используется вместо чайника для заваривания чая методом Пин Ча.
|
|

Актуально:

О Компании


Интернет-магазин

Чай и Здоровье

Больше о Чае:

|
 |